Salame ottenuto solo con tagli selezionati di pancetta spalla e magro di prosciutto, il tutto viene macinato finemente e l’impasto viene condito ed insaccato in budello naturale.

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Impasto di carne suina derivante dai seguenti tagli impiegati in ordine decrescente: pancetta, fino ad un massimo del 70%, spalla, fino ad un massimo del 40%, rifilature di prosciutto e lonza, fino ad un massimo del ...

Il lonzino viene prodotto solo da carni 100 % Italiane.

La produzione parte dal sezionamento del lombo e rifilatura dell’arista, che viene mondata e sgrassata per portar...